Веган тиквени понички с Noteo

Съставки

2 ленени яйца (2 супени лъжици смляно ленено семе + 6 супени лъжици филтрирана вода)
1 чаша универсално брашно без глутен
1 1/2 чаши бадемово брашно
2 ч. л. бакпулвер
1 1/2 ч. л. подправка за тиквен пай
1/4 чаша чист кленов сироп
1/3 чаша нерафинирана кокосова захар
2/3 чаша пюре от тиква
1/4 чаша SunButter без добавена захар
1/2 чаша неподсладено бадемово мляко

Кленова глазура Noteo:

3/4 чаша Noteo без добавена захар
1/2 чаша бадемово брашно
1/2 чаша кленов сироп

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 180°c и пригответе две тави за понички.
Пригответе вашите ленени яйца в голяма купа и ги оставете да престоят няколко минути, за да се желират.
След това добавете кленовия сироп, кокосовата захар, тиквеното пюре, Noteo и бадемовото мляко и разбийте, за да ги комбинирате.
Пресейте универсалното брашно, бадемовото брашно, бакпулвера и подправката за тиквен пай и разбийте, за да се смесят до гладкост.
Тестото трябва да е леко твърдо.
Напръскайте формите за понички със спрей с кокосово масло или леко намажете с кокосово масло.
Добавете тесто, за да напълните всяка поничка, като разнесете с шпатула, за да образувате равномерен слой.
Печете понички за 15 минути, докато станат твърди на допир.
Докато поничките се пекат, пригответе глазурата Noteo Maple.
Добавете Noteo, бадемовото брашно и кленовия сироп в купа за смесване и разбийте до гъста и кремообразна смес.
Когато поничките са готови, извадете от фурната и оставете да се охладят за 15-20 минути до образуване на глазура.
Извадете поничките от тигана, прехвърлете ги върху решетка за охлаждане и ги „замразете“ с глазура Noteo Maple.
Съхранявайте остатъците от понички в хладилника за 5-7 дни. Съхранявайте остатъците от глазура в хладилника за 1-2 седмици.