Веган салата с нахут и NOTEO Mediterranean

Съставки

6 ч.ч. бейби спанак
2 ч.ч. сварен кафяв ориз
500 гр. чери домати, на половинки
1 краставица, нарязана на кубчета
¼ глава червен лук, нарязан на ситно (около 2 супени лъжици)
Пресни листа от мента
2 ч.ч. нахут
½ супена лъжица червен пипер (сладък или лют)
½ супена лъжица смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян кориандър
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер
1 супена лъжица зехтин
1 скилидка чесън, смлян
1 чаена лъжичка ситно смляно прясно чили, по желание
½ чаша ситно нарязани пресни билки – магданоз, мента и кориандър

Дресинг с NOTEO Средиземноморски микс:

¼ чаша NOTEO Средиземноморски микс (на стайна температура)
¼ чаша топла вода
Сок от ½ до 1 лимон (1 до 2 супени лъжици)
1 чаена лъжичка мед
1 скилидка чесън, смлян на ситно
¼ чаша ситно смлян магданоз
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер

Начин на приготвяне

Отцедете нахута, изплакнете го добре и подсушете. Поставете нахута в купа и го смесете с червения пипер, кимиона, кориандъра, солта и черния пипер. Добавете ½ супена лъжица зехтин и разбъркайте добре.
Загрейте голям тиган на средно силен огън, добавете останалата ½ супена лъжица зехтин и наклонете тигана, за да се покрие равномерно с мазнина.
Добавете нахута. Разбърквайте непрекъснато, докато се затопли- от 3 до 5 минути. Изключете котлона, след това добавете чесъна и чилито и разбъркайте добре.
Подправете с пресни билки точно преди сервиране.
За дресинга: В малка купа разбийте NOTEO Mediterranean с 2 супени лъжици топла вода, 1 супена лъжица лимонов сок, мед, смлян чесън, магданоз, сол и черен пипер.
Дресингът може да се направи няколко дни предварително и да се съхранява в хладилник.
Сервирайте, като подредите зеленчуците и ориза в купа и отгоре поръсите с дресинга NOTEO.