Vegane Kürbis Donuts mit Noteo

Zutaten

2 Leinsameneier (2 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 6 Esslöffel gefiltertes Wasser)
1 Tasse glutenfreies Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Mandelmehl
2 TL Backpulver
1 1/2 TL Kürbiskuchengewürz
1/4 Tasse reiner Ahornsirup
1/3 Tasse unraffinierter Kokosnusszucker
2/3 Tasse Kürbispüree
1/4 Tasse Sonnenbutter ohne Zuckerzusatz
1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch

Noteo Ahornglasur:

3/4 Tasse Noteo ohne Zuckerzusatz
1/2 Tasse Mandelmehl
1/2 Tasse Ahornsirup

Wie man kocht

Backofen auf 180°C vorheizen und zwei Donutbleche vorbereiten.
Bereiten Sie Ihre Leinsameneier in einer großen Schüssel vor und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit sie gelieren.
Dann Ahornsirup, Kokoszucker, Kürbispüree, Noteo und Mandelmilch dazugeben und verrühren.
Allzweckmehl, Mandelmehl, Backpulver und Kürbiskuchengewürz hineinsieben und glatt rühren.
Der Teig sollte leicht steif sein.
Donutpfannen mit Kokosölspray einsprühen oder leicht mit Kokosöl bestreichen.
Fügen Sie Teig hinzu, um jeden Donut zu füllen, und verteilen Sie ihn mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
Donuts 15 Minuten backen, bis sie sich fest anfühlen.
Während die Donuts backen, das Noteo Maple Frosting zubereiten.
Noteo, Mandelmehl und Ahornsirup in eine Rührschüssel geben und zu einer dicken, cremigen Masse verrühren.
Wenn die Donuts fertig sind, aus dem Ofen nehmen und 15-20 Minuten abkühlen lassen, bis sie glasig sind.
Donuts aus der Pfanne nehmen, auf ein Kühlregal legen und mit Noteo Maple Glaze glasieren.
Bewahren Sie übrig gebliebene Donuts 5-7 Tage im Kühlschrank auf. Restliche Glasur 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.